Izúcar, Puebla. Como parte de las distintas actividades de la feria por el XVII Aniversario de la fundación de la colonia "Antorcha Popular 1", en Izúcar de Matamoros, los organizadores realizaron un concurso de la gastronomía típica de este municipio.
Durante dos días se realizó el concurso de gastronomía con los platillos tradicionales de este municipio: el pipián verde de pollo con tamal y el pozole estilo Izúcar de Matamoros.
Cabe destacar que en este primer concurso de gastronomía que realiza Antorcha en la marco de su XVII aniversario, asistieron unos 20 participantes en cada platillo.
El jurado calificador fue encabezado por Enrique Carvajal Gómezcaña, líder antorchista y experto en cultura culinaria.
Tras evaluar los dos platillos, destacó que es importante que Antorcha se preocupe en rescatar la gastronomía mexicana, que es una de las más variadas y sabrosas del mundo, solo comparada con la cultura culinaria china, porque ante la invasión cultural estadounidense en todos los sentidos, festejar y preservar nuestras raíces y tradiciones es un acto de rebeldía ante el sistema económico imperante.
Y es que el país no sólo hay cultura gastronómica por estados, sino por regiones en cada estado; en Puebla, el estilo de guiso a veces varía de un municipio a otro.
El líder antorchista reconoció la participación de las amas de casa y sobre todo el interés de los jóvenes de la Universidad de Gastronomía del estado de Puebla.
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